陶瓷刀怎么用
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小陶陶
2019-06-14 163
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這幾年，很多人的廚房里增加了一位新貴——陶瓷刀。對(duì)于年輕人來說，這樣新型時(shí)尚的刀具接受起來很容易，但是對(duì)于中老年人來說，用了一輩子的普通不銹鋼刀，要改用陶瓷的刀，還是很難從觀念上轉(zhuǎn)變的。即使家里有，也是放在那里，不知道怎么用。今天我們就來了解一下陶瓷刀的用法。
陶瓷刀是使用精密陶瓷高壓制成。目前市面上的陶瓷刀大多是用一種納米氧化鋯材料加工而成，具備了高硬度、高密度、耐高溫、抗磁化、抗氧化等特點(diǎn)，其鋒利程度是普通不銹鋼刀的10倍以上。
陶瓷刀適合切什么呢
陶瓷刀雖然夠硬，但它比金屬刀具相比在韌性方面要差些，因此，陶瓷刀怕摔，不能用來剁、砍，遇到堅(jiān)硬的骨頭，更不能硬碰硬了。因此，陶瓷刀用來切是比較好的，蔬菜、不帶骨頭的肉食、水果、不帶殼的海鮮等都非常適合。
陶瓷刀的特殊優(yōu)勢(shì)
抗氧化性能好：由于陶瓷刀刀鋒鋒利，易切割，切速度快，能緩解蔬菜和水果中細(xì)胞與空氣接觸的時(shí)間，延緩氧化的過程。
鎖水性好：在切菜過程中，陶瓷刀鋒利的刀鋒能使食物的水分不易流出，保證食物的原有味道，這也是用陶瓷刀切洋蔥能減少流淚的原因。
使用時(shí)的注意事項(xiàng)
陶瓷刀的功能以切為主，不要用其剁、砍堅(jiān)硬骨肉、冷凍食品或是未完全化開的冷凍食品；不要將陶瓷刀摔落，或者是用來撬東西；使用陶瓷刀時(shí)要選擇木質(zhì)案板或是塑料案板，禁止在石制案板或是廚房操作臺(tái)上切。
責(zé)任編輯：蘇曉薇
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