一探究竟!德化“千年瓷都”的“魅力秘訣”是什么?
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小陶陶
2019-06-24 福建日?qǐng)?bào)1564
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德化瓷是泉州德化的一張“金名片”,從新石器時(shí)期就有燒瓷記載。德化陶瓷以“白”見(jiàn)長(zhǎng),瓷雕技藝享譽(yù)天下,早在宋元時(shí)期燒制出晶瑩如玉的瓷器,就成為“海上絲綢之路”的重要出口商品,被譽(yù)為“的故鄉(xiāng)、瓷藝術(shù)的搖籃”,白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬,白瓷的燒制技藝如今達(dá)到顛峰,被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
德化現(xiàn)有陶瓷企業(yè)3000多家,從業(yè)人員10多萬(wàn)人,2018年產(chǎn)值328.5億元,是全國(guó)最大的陶瓷工藝品生產(chǎn)和出口基地、國(guó)家級(jí)出口陶瓷質(zhì)量安全示范區(qū),獲評(píng)中國(guó)瓷都、中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國(guó)陶瓷歷史文化名城,榮膺全球首個(gè)也是至今唯一一個(gè)世界陶瓷之都。
那么,德化瓷到底是怎樣“出窯”的,德化的匠人們又在做什么?記者近日走進(jìn)德化一探究竟。
體驗(yàn)制瓷過(guò)程 感受千年瓷都魅力
6月19日,夏日的午后,天氣有些悶熱難耐,記者走進(jìn)德化縣潯中鎮(zhèn)城東工業(yè)區(qū)世尊陶瓷公司制胚車間,寬敞的空間被十多張案臺(tái)填充著,一排敞亮落地窗前,十多位師傅坐在各自的操作臺(tái)前,雙手靈巧地在快速旋轉(zhuǎn)的小轉(zhuǎn)盤(pán)上搓出形狀各異泥器皿。操作臺(tái)的對(duì)面,依墻堆著一包一包“泥巴”,李實(shí)溫告訴記者,這可不是普通的泥巴,這些就是著名的德化白瓷的原料“瓷泥”。白瓷“拉坯”用的泥非常講究,里面各種微量元素的配比直接影響著白瓷的質(zhì)量。
李實(shí)溫(右)取出一個(gè)瓷器成品,和至尊陶瓷公司負(fù)責(zé)人李明堂在細(xì)細(xì)查看。
今年51歲的李實(shí)溫是德化桂陽(yáng)鄉(xiāng)洪田村人,從事陶瓷燒窯工作20年了,起初他在陶瓷廠從事倒坯、壓坯等工作。后來(lái)他覺(jué)得燒窯工是個(gè)技術(shù)活,就轉(zhuǎn)為陶瓷燒窯,從此也愛(ài)上了這份工作,在德化也算是“年輕”的老窯工了。
半年學(xué)會(huì)拉胚 五年學(xué)好修胚 陶瓷成型不容易
“揉泥”是制作瓷器的第一步。李實(shí)溫用線切了一塊事先和好的泥放在桌案上,像揉面一樣揉了起來(lái)。記者看著“揉泥”似乎很“家?!?,便也上手試了試,但是剛?cè)嗔艘粫?huì)兒,一旁的李實(shí)溫?fù)u了搖頭,“泥不是這樣揉的?!崩顚?shí)溫告訴記者,揉泥“胡揉一氣”,要?jiǎng)蛩俚叵蛞粋€(gè)方向揉,把泥揉勻揉透,將里面的空氣全都擠出來(lái)。
“如果沒(méi)揉勻,器皿各個(gè)部位燒制后收縮程度就不一樣;如果殘留空氣,燒制時(shí)瓷可能炸裂?!崩顚?shí)溫告訴記者。
一小塊瓷泥搓揉了半個(gè)小時(shí),李實(shí)溫使勁拉扯,又用拳頭使勁砸了幾下泥團(tuán),點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō),“成了?!庇浾呗勓?,也學(xué)著李實(shí)溫抓起泥團(tuán)使勁拉扯,發(fā)現(xiàn)搓揉過(guò)的泥團(tuán)更有韌性,手感更細(xì)膩綿潤(rùn)。
“現(xiàn)在可以‘做造型’了。”李實(shí)溫告訴記者,現(xiàn)在做瓷器,瓷坯也有用機(jī)器或模具成型的,但比手工“拉坯”要抵好多個(gè)擋次。所以德化白瓷眼下還是以手“拉坯”居多?!皬拿鞔_(kāi)始,我們德化瓷藝人就利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高嶺土,使用捏、塑、雕、刻、刮、接、貼等八種技法制作出精美的德化瓷塑,釉色乳白,如脂如玉,色調(diào)素雅,享有‘象牙白’、‘’和‘國(guó)際瓷壇明珠’的美譽(yù),成為瓷的代表。鄭和下西洋所帶的瓷器中,就有福建的‘德化瓷’?!崩顚?shí)溫說(shuō)起德化瓷如數(shù)家珍,神情很是得意。
“‘拉坯’就是將泥巴簡(jiǎn)單地做出想要的瓷器的形狀?!崩顚?shí)溫一邊向記者解釋,一邊開(kāi)始操作。在旋轉(zhuǎn)的工作臺(tái)上,“拉坯”開(kāi)始了。李實(shí)溫給手上沾了水,讓泥可以圓滑地成型,隨后握住泥慢慢向上,及至頂端時(shí)用拇指扣住“圓泥柱”的中心,不一會(huì)兒一個(gè)碗狀的“坯”就做好了。記者試了試,卻總是在向上的時(shí)候讓“圓泥柱”成了“比薩斜塔”。李實(shí)溫告訴記者,雙手的用力要均勻,才能不讓泥倒向一邊,可就是一句簡(jiǎn)單的“用力均勻”,李實(shí)溫說(shuō)道,“沒(méi)有半年功夫絕對(duì)做不到?!?
拉完坯后,濕漉漉的“坯”要放在陰涼通風(fēng)處,讓“坯”全身均勻地晾至半干,才能進(jìn)行下一步——“修坯”。因?yàn)槭鞘止つ笾?,剛晾干的瓷坯顯得沒(méi)那么“精細(xì)”,為了讓白瓷細(xì)節(jié)更漂亮,所以要進(jìn)行“修坯”。同樣是旋轉(zhuǎn)的工作臺(tái),師傅們?cè)儆貌煌牡毒邔?duì)青瓷的各個(gè)部位進(jìn)行“修理”。
記者數(shù)了數(shù),光是刀具的種類就是9種,長(zhǎng)刀、短刀、彎面刀……各式各樣,不同的刀具被用來(lái)應(yīng)付不同的造型。修坯時(shí),師傅也保持著絕對(duì)的安靜,哪怕只是喘個(gè)氣這樣細(xì)微的動(dòng)作,都可能讓刮蹭的厚度偏差那么一丁點(diǎn),從而毀了整個(gè)瓷坯。李實(shí)溫說(shuō),這樣的氣定神閑,練上五年左右才能初具功力。
聽(tīng)完李實(shí)溫的介紹,記者觀察發(fā)現(xiàn),所有轉(zhuǎn)盤(pán)都在順時(shí)針旋轉(zhuǎn)著。李實(shí)溫告訴記者,因?yàn)槿嗄鄷r(shí)有固定的搓揉習(xí)慣,所以揉的泥放上了工作臺(tái),也要順著搓揉時(shí)的方向操作?!敖?jīng)過(guò)千百次揉捏的泥是有自己的內(nèi)里的紋路的,在拉坯和修坯時(shí),我們可不能一不小心‘頂’著這些紋路捏型刀刮,不然刀頂在了紋路上,可能刮下整塊的泥坯?!毙藓玫呐鹘?jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的素?zé)?,模具才算是真正成型?
李實(shí)溫還介紹道:“我們的陶瓷在技法應(yīng)用上,明代德化瓷大師何朝宗在前人經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,開(kāi)創(chuàng)了捏、塑、雕、刻、刮、削、接、貼的八字技法,沿用至今。在創(chuàng)作中,工匠充分利用瓷土的可塑性,裝飾和刻劃并用,將工藝美與材質(zhì)美融為一體,注重器皿整體造型的同時(shí),強(qiáng)調(diào)內(nèi)心世界的刻劃,靜中有動(dòng),形神兼?zhèn)?,賦予作品以生命力和感染力。”
一窯燒12小時(shí)左右 溫度高達(dá)1300多攝氏度
“更難的是燒制,陶瓷三分靠做,七分靠燒。燒制過(guò)程中的每個(gè)細(xì)節(jié),溫度的高低、時(shí)間的長(zhǎng)短、氣候的變化、爐內(nèi)氣壓的大小每個(gè)因素哪怕有著細(xì)小的變化都會(huì)影響整個(gè)窯燒出的瓷的質(zhì)量?!?
隨后記者跟隨李實(shí)溫來(lái)到生產(chǎn)車間,推開(kāi)大門,一股熱浪撲面而來(lái),溫度比太陽(yáng)光下還要高出許多。八個(gè)有大有小的窯爐分布車間內(nèi),大的有4立方米,小的也有2立方米大。李實(shí)溫介紹,隨著電、天然氣等新能源的出現(xiàn),德化改變了以柴火、焦油燒窯的歷史,取而代之的是電、天然氣窯。廠里兩個(gè)大的天然氣窯和六個(gè)小電窯都由他負(fù)責(zé)。
裝窯看似簡(jiǎn)單,也很講究,要有一定的耐心和技術(shù)。
開(kāi)始裝窯了,李實(shí)溫拉開(kāi)大號(hào)窯爐厚重的門,頓時(shí)讓記者有種被架在火上炙烤的感覺(jué),空氣燙的讓人無(wú)法呼吸?!半m然已經(jīng)?;饚讉€(gè)小時(shí)了,但現(xiàn)在的余溫也有60度左右?!闭f(shuō)著,李實(shí)溫把大小不一的坯有序地往兩塊擱在軌道上的碳化硅板上擺放,擺滿后,用8個(gè)支柱支撐在兩塊板子的4個(gè)角上,在上面又安放兩塊碳化硅板,就這樣一層一層相疊。他說(shuō),疊方板子時(shí)要裝得正,適當(dāng)留有空隙,以便火焰通行,空隙也不能留得太大,免得既浪費(fèi)空間,也浪費(fèi)電或氣。
李實(shí)溫裝好一窯,通過(guò)軌道把窯車推進(jìn)窯膛后,已是滿頭大汗。
記者環(huán)顧四周,發(fā)現(xiàn)等待裝窯的坯基本是各種形狀的器皿。李實(shí)溫介紹,公司今年接了大量器皿的訂單。李實(shí)溫告訴記者,德化陶瓷器皿類產(chǎn)品從功能方面分類,可分為日常生活用具,包括盤(pán)、碗、杯、碟、罐、壺、文具、燈具和燭臺(tái)等;陳設(shè)裝飾包括瓶、尊、觚和鼎、爐、豆等?!罢f(shuō)起來(lái)只有兩大類,但目前統(tǒng)計(jì)已燒制出的品種多達(dá)數(shù)百萬(wàn)種?!?
約兩個(gè)多小時(shí),李實(shí)溫終于將層層疊疊的碳化硅板擺滿了坯,然后緩緩?fù)七M(jìn)窯膛。此時(shí),汗水正順著李實(shí)溫的褲管往下滴。
“裝電熱井式窯更辛苦。彎下腰爬進(jìn)去從底下開(kāi)始擺坯,一層一層往上疊,直到裝滿?!崩顚?shí)溫告訴記者,瓷器的燒成溫度要1300多度,連續(xù)燒12小時(shí)左右。隨著窯爐的溫度逐漸升高,車間溫度非常高,最低也有50度,就是大冬天也穿不住衣服,整天像在桑拿房汗蒸。
傳承老手藝 推動(dòng)新老技術(shù)的融合
“德化瓷的所有步驟都一樣吧?!庇浾邌?wèn)道。
“也不是,相比白瓷,德化的‘中國(guó)紅’或‘帝王黃’以及‘冰裂等’有著更厚重的釉料。”一位正在給模具上釉的師傅介紹道:上釉前,要將釉料在水中充分?jǐn)嚢杈鶆?,隨后將模具放入釉料中浸泡。而在拿起模具時(shí),要把模具在油料中勻速旋轉(zhuǎn)很久之后才慢慢提起。師傅說(shuō),只有這樣,才能讓釉料均勻地吸附在模具上,提起釉料也不容易輕易地從器壁上滑落。
與白瓷不同的是,其他瓷的釉料很厚,只是簡(jiǎn)單地一次浸釉達(dá)不到那種“厚重感”,所以之后還要在浸過(guò)的模具上一層層地“噴釉”,有些瓷甚至需要噴上七八次。有些瓷上刻上了花紋,而在這些細(xì)縫上釉料的處理更加小心,師傅們會(huì)用毛刷蘸著釉料小心翼翼地涂抹上去。
“而且這些瓷難度最高的是燒制,沒(méi)有一份堅(jiān)持,完全無(wú)法做到?!卑肼烦黾业睦顚?shí)溫學(xué)了整整10年,才覺(jué)得自己算是出師了。
李實(shí)溫在調(diào)控溫度表。
記者湊近已經(jīng)斷電的空窯仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn),在窯爐外面,有一個(gè)溫度顯示器幫忙監(jiān)控著里面的溫度,下面有排氣孔。李實(shí)溫說(shuō),這是老手藝人燒窯留下的習(xí)慣,以前看窯里的溫度,全憑自己的雙眼看里面火焰的顏色,現(xiàn)在有電腦或數(shù)據(jù)幫忙。
為什么要細(xì)致觀測(cè)窯里的溫度呢?李實(shí)溫告訴記者,陶瓷燒制時(shí),瓷上的釉料在“流動(dòng)”,如果溫度低了,瓷器很可能沒(méi)有燒“透”,溫度如果高了,又可能讓過(guò)多的釉料從模具上滴下來(lái)。
“剛開(kāi)始做窯工,我也失敗過(guò)很多次?!崩顚?shí)溫坦誠(chéng)道:“當(dāng)時(shí)設(shè)備沒(méi)這么先進(jìn),僅憑一定的經(jīng)驗(yàn),通過(guò)窯爐邊的“照仔”孔安放“溫錐”,觀察測(cè)量溫度變化。有一次沒(méi)注意看“溫錐”,時(shí)間超過(guò)了,溫度過(guò)高,那一爐陶瓷產(chǎn)品要么釉面裂開(kāi),要么變形,基本成了廢品。
提起往事,李實(shí)溫覺(jué)得這反而是一份歷練:做瓷,情緒便不能大喜大悲。如今,他在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣,但是李實(shí)溫說(shuō):“和大師比,我還差得很遠(yuǎn),在燒制的學(xué)習(xí)和工藝的研究中還需要做得更多。”
李實(shí)溫對(duì)年輕人傳承有些憂慮。德化瓷的燒制方式全面從傳統(tǒng)窯變成了現(xiàn)在的“氣窯”“電窯”,更環(huán)保、更方便、燒制溫度更可控?!昂玫墓に嚥粌H提升效能,還有助于提升作品的品質(zhì),許多大師都學(xué)會(huì)了使用現(xiàn)代設(shè)備。老匠人會(huì)用新手藝,可是新匠人對(duì)于老手藝卻所知甚少。現(xiàn)在有興趣、肯鉆研的年輕人很多,但是他們對(duì)老工藝并不熟悉,所以老人們有必要將老手藝教給他們,讓他們把這些老手藝?yán)^續(xù)傳承下去?!崩顚?shí)溫說(shuō)。
如同其他老手藝,德化瓷也曾一度遇到傳承、發(fā)展的難題。一味守古不創(chuàng)新,不重品牌保護(hù),傳承斷代等情況也曾出現(xiàn)。但如今,德化瓷重新迎來(lái)了發(fā)展的春天。在德化,不斷地有年輕人加入到傳承的行列中,給德化瓷的發(fā)展增添了許多活力。同時(shí),老工匠們?cè)诘禄缮献巫尾痪氲靥剿鲃?chuàng)新,并將自己的感悟融入到德化瓷文化里,傳承給下一代。
德化瓷燒制技藝綿延千年,經(jīng)久不衰,其珍品藏于中外各大博物館,對(duì)于研究、了解、弘揚(yáng)中國(guó)文化,促進(jìn)文化交流及友好往來(lái),具有重要意義。在德化瓷燒制技藝的傳承過(guò)程中,德化窯爐對(duì)中外窯爐改革和窯業(yè)技術(shù)進(jìn)步起過(guò)推動(dòng)作用,尤其是它的燒成技術(shù)、窯爐結(jié)構(gòu)、坯釉配方等,成為國(guó)內(nèi)外專業(yè)人士不遺余力潛心研究的課題,它所達(dá)到的藝術(shù)高度,以及獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格,至今垂范后人,成為競(jìng)相追求的目標(biāo)。
責(zé)任編輯:黃敬偉
